Couteau Santoku alvéoles 13cm Claude Dozorme - 2 coloris

Les artisans des ateliers CLAUDE DOZORME fabriquent en France le couteau Santoku à lame alvéolée. 

Ce couteau de forme Le Thiers est fabriqué avec grand soin en suivant un cahier des charges précis. 

Sa lame est faite d'acier très haut de gamme X50CrMoV15, est très tranchante et très facilement réaffûtable grâce à l'émouture très précise. Résultat : une très bonne tenue de coupe et un affilage rasoir.

Vous pourrez, avec ce couteau d'une lame de 13cm, trancher de gros légumes ou de gros morceaux de viande ou bien ciseler et émincer des herbes aromatiques ou bien des légumes bulbes comme de l'ail, de l'échalotte ou bien des oignons. 

Les alvéoles sur la lame sont faites pour éviter l'adhérence entre la lame et l'aliment. Vous pourrez ainsi également découper soigneusement et facilement des poissons.

La lame polie mat va jusqu'au bout du manche, ce qui assure une grande solidité et robustesse. 

Dans la composition de la lame, vous retrouverez du carbone (pour un bon tranchant), du chrome (pour le caractère inoxydable), le molybdène et le vanadium (pour la souplesse, pour la flexibilité et pour la facilité de réaffûtage). 

Sa dureté Rockwell se situe entre 54 et 56 HRC, le tranchant est professionnel, et le polissage est fait à la main.

L'équilibre entre le manche et le reste du couteau est idéal. La prise en main est sûre et ergonomique. 

Pour une très bonne prise en main et une qualité incomparable, l'équilibre entre la lame et son manche est parfait. 

2 finitions vous sont proposées :

- Méthacrylate noir (passage possible au lave-vaisselle)

- Bois d'olivier  

Le couteau vous est livré dans une boite kraft en carton recyclé. 

Vous retrouverez également sur notre site d'autres couteaux de cuisine de la même collection et ainsi retrouver le couteau Santoku en lame lisse.