Piano Fourneau Lacanche Cluny - 24 coloris 4 tailles

Le piano CLUNY Classic est fabriqué en France par les ateliers LACANCHE, dans la plus grande tradition. 

Un piano de cuisson qui allie charme authentique et performances professionnelles. 

Entièrement personnalisable, ce piano sera conçu et fabriqué à la demande, en suivant le modèle, les coloris, les finitions et les équipements que vous souhaitez :

PERSONNALISATION :

Ces personnalisations sont possibles sur les 4 modèles CLUNY Classic proposées ci-dessous. 

• 24 coloris d'émail vous sont proposés : 

• 5 finitions vous sont proposées :

4 MODELES CLUNY VOUS SONT PROPOSES : 

- CLUNY CLASSIC 1000 :

Ce piano a les dimensions suivantes : 

- Largeur : 100cm

- Hauteur : 93cm

- Profondeur : 65cm

• 4 tables de cuisson sont au choix : 

Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des différentes tables de cuisson :

- TABLE CLASSIQUE  :

• 1 brûleur de 5 kW. • 2 brûleurs de 3 kW. • 1 brûleur de 1,5 kW. • 1 brûleur de 4 kW

- TABLE TRADITION :

• 1 plaque coup de feu sur brûleur de 5 kW. • 2 brûleurs de 3 kW. • 1 brûleur de 1,5 kW. • 1 brûleur de 4 kW

- TABLE RADIANT :

• Table vitrocéramique, foyers radiants. • 2 foyers Ø 210 de 2100 W. • 2 foyers doubles Ø 140/210, 1000 W/2100 W. • 1 foyer ovale 170 x 265 de 2200W

- TABLE INDUCTION :

•Table vitrocéramique, foyers induction. •1 foyer arrière gauche Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W. •1 foyer avant gauche Ø 180 de 1850 W, booster 2500 W. •1 foyer central Ø 270 de 2400 W, booster 3300 W. •1 foyer arrière droit Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W. •1 foyer avant droit Ø 200 de 1850 W, booster 2500 W.

Informations : 

Pour les tables avec brûleurs : chaque brûleur du piano de cuisine Lacanche est piloté à l'aide d'un allumage électrique sécurisé par un thermocouple. 

Pour les tables radiant et induction : commande rotative par manette frontale et doseur d’énergie, affichage électronique sous vitrocéramique et voyants de chaleur résiduelle

• 5 combinaisons de fours, au choix : 

- 2 fours gaz (2 x 3,5 kW).

- 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four électrique (gril rayonnant) (2,3 kW)

- 2 fours électriques (gril rayonnant) (2 x 2,3 kW)

- 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four air pulsé (gril rayonnant) (2,4 kW)

- 1 four électrique (gril rayonnant) (2,3 kW) et 1 four air pulsé (grill rayonnant) (2,4 kW).

Son four gaz sera parfait pour la rôtisserie ou la cuisson des pâtisseries. Son four électrique à chaleur tournante quant à lui vous permettra une cuisson rapide et homogène.

• 2 alimentations possibles : 

- Alimentation 400 V 3N + T

- Ou option double alimentation 230 V

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- CLUNY CLASSIC 1400-D  :

Ce piano a les dimensions suivantes : 

- Largeur : 140.5cm

- Hauteur : 93cm

- Profondeur : 65cm

• 4 tables de cuisson sont au choix : 

Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des différentes tables de cuisson :

- TABLE CLASSIQUE  :

• 1 brûleur de 5 kW. • 2 brûleurs de 3 kW. • 1 brûleur de 1,5 kW. • 1 brûleur de 4 kW

- TABLE TRADITION :

• 1 plaque coup de feu sur brûleur de 5 kW. • 2 brûleurs de 3 kW. • 1 brûleur de 1,5 kW. • 1 brûleur de 4 kW

- TABLE RADIANT :

• Table vitrocéramique, foyers radiants. • 2 foyers Ø 210 de 2100 W. • 2 foyers doubles Ø 140/210, 1000 W/2100 W. • 1 foyer ovale 170 x 265 de 2200W

- TABLE INDUCTION :

•Table vitrocéramique, foyers induction. •1 foyer arrière gauche Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W. •1 foyer avant gauche Ø 180 de 1850 W, booster 2500 W. •1 foyer central Ø 270 de 2400 W, booster 3300 W. •1 foyer arrière droit Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W. •1 foyer avant droit Ø 200 de 1850 W, booster 2500 W.

Informations : 

Pour les tables avec brûleurs : chaque brûleur du piano de cuisine Lacanche est piloté à l'aide d'un allumage électrique sécurisé par un thermocouple. 

Pour les tables radiant et induction : commande rotative par manette frontale et doseur d’énergie, affichage électronique sous vitrocéramique et voyants de chaleur résiduelle

• 5 combinaisons de fours, au choix : 

- 2 fours gaz (2 x 3,5 kW).

- 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four électrique (gril rayonnant) (2,3 kW)

- 2 fours électriques (gril rayonnant) (2 x 2,3 kW)

- 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four air pulsé (gril rayonnant) (2,4 kW)

- 1 four électrique (gril rayonnant) (2,3 kW) et 1 four air pulsé (grill rayonnant) (2,4 kW).

Son four gaz sera parfait pour la rôtisserie ou la cuisson des pâtisseries. Son four électrique à chaleur tournante quant à lui vous permettra une cuisson rapide et homogène.

EN OPTION : il est possible de rajouter une armoire chaude à droite uniquement

• 10 éléments de cuisson vous sont proposés, au choix : 

Vous pouvez choisir 1 élément qui sera placé à DROITE du plan de cuisson central. 

Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des différents éléments de cuisson :

• 2 foyers radiants 1 x 210-2100 W 1 x 140/210 1000/2100 W

• 2 foyers induction 1 x 145-1400 W Booster : 1800 W 1 x 200 - 1850 W. Booster : 2500 W.

• Plancha Gril électrique : 2200 W. Surface de cuisson : 245 x 460 mm. Couvercle autobloquant

• Gril électrique : 2500 W. Surface de cuisson : 260 x 460 mm. Livré avec grille-tuile inox et briques réfractaires

• Gril gaz 4 kW. Surface de cuisson : 260 x 460 mm. Livré avec grille-tuile inox et briques réfractaires.

• Polycuiseur Bain Marie/ Cuiseur Vapeur électrique : 3500 W. Bac inox GN 2/3 perforé. Couvercle. (Prévoir alimentation en eau et raccordement vidange aux eaux usées et ne peut être placé au dessus de l’option chauffe-assiettes).

• Friteuse électrique 6 litres - 3.3 kW avec vidange. Couvercle autobloquant. (ne peut être placée au dessus de l’option chauffe-assiettes).

• 2 alimentations possibles : 

- Alimentation 400 V 3N + T

- Ou option double alimentation 230 V

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- CLUNY CLASSIC 1400-G  :

Ce piano a les mêmes caractéristiques que le 1400-D ci-dessus. 

Les différences sont seulement : 

- L'armoire chaude qui sera placée à gauche et non pas à droite

- L'élément de cuisson qui sera placé à gauche de la table de cuisson centrale, et non pas à droite

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- CLUNY CLASSIC 1800  :

Ce piano a les dimensions suivantes : 

- Largeur : 180.5cm

- Hauteur : 93cm

- Profondeur : 65cm

• 4 tables de cuisson sont au choix : 

Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des différentes tables de cuisson :

- TABLE CLASSIQUE  :

• 1 brûleur de 5 kW. • 2 brûleurs de 3 kW. • 1 brûleur de 1,5 kW. • 1 brûleur de 4 kW

- TABLE TRADITION :

• 1 plaque coup de feu sur brûleur de 5 kW. • 2 brûleurs de 3 kW. • 1 brûleur de 1,5 kW. • 1 brûleur de 4 kW

- TABLE RADIANT :

• Table vitrocéramique, foyers radiants. • 2 foyers Ø 210 de 2100 W. • 2 foyers doubles Ø 140/210, 1000 W/2100 W. • 1 foyer ovale 170 x 265 de 2200W

- TABLE INDUCTION :

•Table vitrocéramique, foyers induction. •1 foyer arrière gauche Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W. •1 foyer avant gauche Ø 180 de 1850 W, booster 2500 W. •1 foyer central Ø 270 de 2400 W, booster 3300 W. •1 foyer arrière droit Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W. •1 foyer avant droit Ø 200 de 1850 W, booster 2500 W.

Informations : 

Pour les tables avec brûleurs : chaque brûleur du piano de cuisine Lacanche est piloté à l'aide d'un allumage électrique sécurisé par un thermocouple. 

Pour les tables radiant et induction : commande rotative par manette frontale et doseur d’énergie, affichage électronique sous vitrocéramique et voyants de chaleur résiduelle

• 5 combinaisons de fours, au choix : 

- 2 fours gaz (2 x 3,5 kW).

- 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four électrique (gril rayonnant) (2,3 kW)

- 2 fours électriques (gril rayonnant) (2 x 2,3 kW)

- 1 four gaz (3,5 kW) et 1 four air pulsé (gril rayonnant) (2,4 kW)

- 1 four électrique (gril rayonnant) (2,3 kW) et 1 four air pulsé (grill rayonnant) (2,4 kW).

Son four gaz sera parfait pour la rôtisserie ou la cuisson des pâtisseries. Son four électrique à chaleur tournante quant à lui vous permettra une cuisson rapide et homogène.

EN OPTION : il est possible de rajouter une armoire chaude à droite ou à gauche. 

• 10 éléments de cuisson vous sont proposés, au choix : 

Vous pouvez choisir 1 ou 2 élément(s) qui sera/ont placé(s) à DROITE ET/OU A GAUCHE du plan de cuisson central. 

Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des différents éléments de cuisson :

• 2 foyers radiants 1 x 210-2100 W 1 x 140/210 1000/2100 W

• 2 foyers induction 1 x 145-1400 W Booster : 1800 W 1 x 200 - 1850 W. Booster : 2500 W.

• Plancha Gril électrique : 2200 W. Surface de cuisson : 245 x 460 mm. Couvercle autobloquant

• Gril électrique : 2500 W. Surface de cuisson : 260 x 460 mm. Livré avec grille-tuile inox et briques réfractaires

• Gril gaz 4 kW. Surface de cuisson : 260 x 460 mm. Livré avec grille-tuile inox et briques réfractaires.

• Polycuiseur Bain Marie/Cuiseur Vapeur électrique : 3500 W. Bac inox GN 2/3 perforé. Couvercle. (Prévoir alimentation en eau et raccordement vidange aux eaux usées et ne peut être placé au dessus de l’option chauffe-assiettes).

• Friteuse électrique 6 litres - 3.3 kW avec vidange. Couvercle autobloquant. (ne peut être placée au dessus de l’option chauffe-assiettes).

• 2 alimentations possibles : 

- Alimentation 400 V 3N + T

- Ou option double alimentation 230 V

Il faut savoir que chacune des pièces du fourneau Lacanche est issue des équipements pour le CHR (café, hôtel, restaurant). Il s'agit d'un véritable matériel professionnel qui vos procurera les meilleures performances reconnues par les plus grands chefs du monde entier.

N'hésitez pas à contacter notre service client pour tout renseignement supplémentaire et pour l'obtention d'un devis.